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极速时时彩开奖直播: 众多国家推行减盐计划,低盐食品为何备受青睐

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  • 2019-02-22 10:03:54
  • 食品代理网小编
  • 阅读(431)
  • 来源:食品代理网

极速时时彩开奖到几点 www.s5dg.com.cn 随着网络信息的普及以及人们健康意识的加强,人们在购买食品的时候更加青睐于低盐食品,而随着市场上的减盐之风盛行,不少大型食品企业也开始了减盐行动。

Mintel最新研究显示,中国消费者对健康的顾虑与日俱增,许多人已经开始减少盐分的摄入。在调查中,94%的中国城市消费者在过去6个月中曾试图减少盐的摄入量,38%的消费者表示会通过少吃加工食品(例如方便面、香肠、薯片等)来减少盐的摄入量。

我们所谈的减盐,实际上是指减钠,盐是钠的主要来源。根据WTO披露的事实:尽管钠是保持血浆容量、酸碱平衡、神经脉冲传导和正常细胞功能的必要营养素,但钠摄入量过高会增加高血压、心脏病、肾脏病和脑卒中的风险。

低盐食品

图:低盐食品

在许多国家,膳食中约80%的盐来自加工食品,例如面包、加工过的肉类和零食以及调味品(如酱油、鱼露)等,以及用作食品添加剂的谷氨酸钠。

世界上已有众多国家推行了减盐计划,其中英国、芬兰、日本等国家已初见成效。这些国家的“减盐行动”都是以包装食品作为重点对象。

芬兰自1980年代起,许多食品企业通过用低钠且富含钾、镁的矿物盐来替代传统的钠盐,以降低食品中钠盐含量。

2003年开始,英国开展“减盐行动”,经过5年时间,到2008年英国超市中大多数加工食品含盐量降低了20%-30%。英国卫生部在2013年加大力度,上百家食品公司签署相关“减盐”协议。

低盐食品

图:低盐食品

食品企业实行“减盐”最担心的问题是,减了盐的食品还会不会好吃?盐在包装食品中起着非常重要的作用,不仅能刺激味觉,还能掩盖其他怪味。尽管“低盐”有益健康,但少了滋味的产品能否被消费者接受?

全球的减盐产品或许能带来一些启发。低盐不代表缺少滋味,可以通过其他低钠的调味料搭配出多样的风味,消费者仍能品尝到美味的产品。

中国人口众多,对盐的需求量很大,每年都有对钠摄入量过高而引发心脏病死去的人。在未来不久,国内市场也会推出一系列的低盐食品来降低这些疾病的发生。低盐热潮正盛,这也给很多食品企业带来了新的发展和机遇。

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